Ciulama de pui cu smântână și ciuperci este un preparat tradițional românesc, apreciat pentru gustul său bogat și textura cremoasă. Această rețetă simplă și reconfortantă este perfectă pentru cinele în familie sau pentru a impresiona oaspeții cu un preparat gustos și aromat. În acest articol, vă voi ghida pas cu pas prin procesul de preparare a unei ciulame de pui delicioase și vă voi împărtăși câteva sfaturi pentru a obține rezultate perfecte de fiecare dată.
Ingrediente:
- 600g piept de pui, tăiat cubulețe
- 300g ciuperci, tăiate felii
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 200ml smântână pentru gătit
- 2 linguri făină
- 50g unt
- 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat
- Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
- 500ml supă de pui sau apă
Instrucțiuni:
- Pregătirea Ingredientelor:
- Tăiați pieptul de pui în cubulețe și condimentați-l cu sare și piper.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri și tocați ceapa și usturoiul.
- Călirea Ingredientelor:
- Într-o tigaie sau cratiță mare, topiți untul la foc mediu.
- Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă și ușor aurie.
- Adăugați usturoiul mărunțit și căliți-l timp de încă 1-2 minute până când emană un miros aromat.
- Adăugarea Ciupercilor și a Puiului:
- Adăugați ciupercile tăiate și continuați să gătiți timp de 5-7 minute, până când acestea se înmoaie și își pierd apa.
- Adăugați cubulețele de pui și gătiți-le timp de 5-6 minute, până când acestea se rumenesc ușor pe toate părțile.
- Prepararea Ciulamei:
- Presărați făina peste pui și ciuperci și amestecați bine pentru a acoperi toate ingredientele.
- Adăugați treptat supa de pui sau apa, amestecând în continuare, până când obțineți o compoziție omogenă și ușor îngroșată.
- Adăugarea Smântânii:
- Turnați smântâna pentru gătit în tigaie și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
- Lăsați ciulama să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când se îngroașă și se omogenizează, amestecând din când în când.
- Finalizarea și Servirea:
- Gustați și ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar.
- Presărați pătrunjelul tocat deasupra ciulamei și amestecați ușor.
- Serviți ciulama caldă alături de garnitura preferată, cum ar fi orez fiert sau cartofi natur.
Sfaturi și Trucuri:
- Pentru a obține o ciulamă de pui cremoasă, utilizați smântână pentru gătit cu un conținut ridicat de grăsime.
- Pentru o aromă intensă, puteți adăuga în compoziție o linguriță de boia de ardei dulce sau iute.
- Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsimi, puteți înlocui smântâna cu iaurt grecesc sau smântână degresată.
- Ciulama de pui se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile și poate fi reincălzită ușor înainte de servire.
Concluzie: Ciulama de pui cu smântână și ciuperci este o rețetă clasică românească care încântă papilele gustative și aduce un strop de confort în orice masă. Cu aceste instrucțiuni simple și sfaturi practice, veți putea pregăti cu ușurință o ciulamă delicioasă și satisfăcătoare pentru întreaga familie.
